Coda alla Vaccinara - Pesce - Coda Di Bue Di 1500 G, Lardo Tritato, Carota, Cipolla, Aglio Tritato, Prezzemolo Tritato, Vino Bianco Secco, Strutto, Salsa Di Pomodoro, Sale, Pepe

Coda alla Vaccinara

Ingredienti
1 di Coda Di Bue Di 1500 G
50 G di Lardo Tritato
1 di Carota
1 di Cipolla
2 Spicchi di Aglio Tritato
Poco di Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
30 G di Strutto
Salsa Di Pomodoro
Sale
Pepe

Procedimento:

Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati.

Soffriggere fino a che la carne sarà leggermente colorita.

salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sarà evaporato, unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda.

Coprire e far cuocere a fuoco moderatissimo per almeno tre ore versando, di quando in quando, qualche cucchiaiata di brodo, se necessario.



-Note Luogo: Lazio.
CucinAmore