Conchigliette alla Silveria
Procedimento:
Tagliare la mozzarella a dadini molto piccoli, metterla in una terrina insieme ai pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti piccoli.
unire lo spicchio d'aglio spremuto con l'apposito spremiaglio, o tritato molto finemente.
Aggiungere l'olio, il sale e il trito di basilico, prezzemolo, menta, noce e pinoli.
Spolverare di origano e maggiorana, mescolare bene e lasciare riposare per almeno due ore.
Appena le conchigliette sono cotte al dente, scolarle e versarle subito nella terrina.
mescolare aggiungendo il parmigiano grattugiato.
Chi lo gradisce, aggiungerà alla sua porzione la giusta dose di olio al peperoncino.
In una fondina sbattete leggermente le uova con sale...
Versate il latte sulla farina setacciata, unite lo...