Coniglio All'agro - Pesce - Coniglio, Vino Bianco Secco, Olio D'Oliva, Limoni, Rosmarino, Salvia, Alloro, Aglio, Prezzemolo, Sale, Pepe

Coniglio All'agro

Ingredienti
1 di Coniglio
1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva
2 di Limoni
1 Rametto di Rosmarino
1 Foglia di Salvia
1 Foglia di Alloro
1 Spicchio di Aglio
Prezzemolo
Sale
Pepe

Procedimento:

In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi per 3 minuti rosmarino, salvia e prezzemolo tritati pių lo spicchio d'aglio e l'alloro interi.

Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e rosolatelo bene.

Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, bagnate con il vino.

Fate evaporare, coprite e cuocete a fiamma bassa per un'ora abbondante.

Un quarto d'ora prima di togliere dal fuoco scoprite in modo che il sugo asciughi un po'.

Eliminate aglio e alloro, versate il succo dei limoni.

Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivace.

Servite subito.

Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, S.

Anna Di Isola Capo Rizzuto DOC.




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