Coniglio alla Contadina
Ingredienti
1 di Coniglio
Olio D'Oliva
Burro
60 G di Pancetta Grassa
1 Foglia di Alloro
Vino Bianco
Brodo
Fagioli Bianchi Già Lessati
Procedimento:
Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti.
Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano.
A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.
-Note Luogo: Toscana.
Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza,...
Agitate con ghiaccio tritato e servite in bicchieri,...