Cozze alla Marinara (4)
Ingredienti
2000 G di Cozze
Prezzemolo Tritato Finemente
Abbondante di Pepe
Procedimento:
Grattate e pulite accuratamente le cozze, lavatele e rilavatele.
Mettetele al fuoco vivo, senza aggiunta d'acqua e con abbondante pepe.
Lasciate che si aprano, ci vogliono pochi minuti e sono già cotte.
Aggiungete il prezzemolo finemente tritato.
Servitele con la loro acqua di cottura, saporita di mare, filtrata attraverso una garza.
Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Ischia Bianco DOC.
Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore....
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...