Arrosto di Magatello Alle Olive

Ingredienti

800 G di Magatello Di Vitello

12 di Olive Verdi Snocciolate

25 G di Pancetta Grassa

25 G di Pancetta Magra

1 Tazza di Brodo

Olio D'Oliva

Panna

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate scaldare mezzo bicchiere d'olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela più volte per farla bene insaporire.

Dopo 1/4 d'ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un'ora.

Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna.

Tagliate l'arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura.