Galletti Alle Olive

Ingredienti

3 di Galletti

1/2 di Cipolla

50 G di Burro

Olio D'Oliva

5 di Pomodori Perini

1/2 Bicchiere di Brandy

100 G di Olive Verdi

1 Cucchiaio di Capperi

Erbe Aromatiche

Brodo

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi.

In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare.

Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo.

Coprite e portate a cottura.

Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.