Galletti in Pentola - Pesce - Galletti Pronti Per La Cottura, Lenticchie Rosse, Brunoise Di Cipolla, Olio D'Oliva, Acqua, Aglio, Sedano, Porri, Carote, Piccole Rape Bianche, Brodo Di Pollame, Sale, Pepe Bianco, Alloro, Timo, Prezzemolo

Galletti in Pentola

Ingredienti
2 di Galletti Pronti Per La Cottura
100 G di Lenticchie Rosse
5 Cucchiai di Brunoise Di Cipolla
4 Cucchiai di Olio D'Oliva
25 Cl di Acqua
1 Spicchio di Aglio
100 G di Sedano
100 G di Porri
50 G di Carote
100 G di Piccole Rape Bianche
75 Cl di Brodo Di Pollame
Sale
Pepe Bianco
1 Foglia di Alloro
1 Rametto di Timo
1 Mazzetto di Prezzemolo

Procedimento:

Lavate bene i galletti sotto l'acqua corrente, asciugateli e scottateli brevemente in una casseruola con acqua bollente.

Sciacquate nuovamente i volatili per eliminare eventuali residui di sporco.

Lavate le lenticchie.

In una casseruola con un cucchiaio d'olio caldo fate soffriggere due cucchiai di brunoise di cipolla, a calore moderato per alcuni minuti, quindi unite le lenticchie e l'acqua e fate cuocere dolcemente per 20 minuti.

In un'altra casseruola scaldate il resto dell'olio, rosolatevi a fuoco vivo l'aglio e ci˛ che rimane della brunoise di cipolla, quindi aggiungete gli ortaggi, mondati e tagliati a pezzetti.

Fate rosolare il tutto, mescolando continuamente, poi mettete nel recipiente anche i galletti, versate il brodo e portate ad ebollizione.

Abbassate subito la fiamma, in modo che il liquido sobbolla appena, e fate cuocere per 15 minuti.

Trascorso questo tempo salate, unite le spezie, le erbe aromatiche e le lenticchie e cuocete ancora per 20 minuti.

Tagliate a metÓ i galletti e serviteli insieme al brodo e alle verdure.

--- CONSIGLI.

I galletti non devono essere necessariamente arrostiti per risultare gustosi: questa ricetta ne Ŕ la dimostrazione.

I galletti infatti, lessati con le verdure adatte e un buon brodo, acquistano un sapore particolarmente delicato e hanno carni tenerissime.




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