Gallina alla Vernaccia
Ingredienti
1 di Gallina
1 di Cipolla
3 Cucchiai di Olio D'Oliva
50 Cl di Vernaccia
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
Noce Moscata
Crostoni Di Pane Casereccio
Sale
Procedimento:
In una casseruola scaldate l'olio e prima soffriggetevi la cipolla, poi la gallina tagliata a pezzi.
Salate a spolverizzate con la noce moscata.
Mescolate.
Bagnate con un po' di Vernaccia e due cucchiai di acqua, fate evaporare e continuate fino a consumazione del vino portando a cottura a fuoco moderato.
Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato.
Disponte i crostoni di pane sul piatto da portata tenuto in caldo, spruzzateli con il sugo di cottura e sopra dispontevi i pezzi di gallina.
Servite ben caldo.
Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto...
Con un coltellino tagliente asportare la pellicola...