Alivi Siracusani Scacciati
Ingredienti
1000 G di Olive Bianche Dolcificate In Salamoia
70 G di Capperi
100 G di Pangrattato Appena Tostato
1 di Ciuffetto Di Foglie Di Menta
Origano
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino Rosso
Olio D'Oliva
Aceto Di Vino
Procedimento:
Cioè: olive di Siracusa schiacciate.
Scegliere grandi olive bianche dolcificate in salamoia: schiacciarle e togliere il nocciolo condendole con olio, aceto, origano, aglio, prezzemolo, peperoncino a pezzetti e intero, mescolando poi i capperi tolti dalla salamoia, il pangrattato tostato e le foglie di menta.
Poiché predomina l'aceto, nessun vino.
-Note Luogo: Sicilia. Luogo: Siracusa.
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