Cardi Trippati

Ingredienti

1000 G di Cardi

100 G di Burro

2 Spicchi di Aglio

2 Cucchiai di Farina

2 di Limoni

Sale

Brodo

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Pulire i cardi dalle costole dure e tagliate a pezzi di 10 cm, sfilateli e passateli in acqua e limone.

Sciogliete in acqua 2 cucchiai di farina, aggiungete altra acqua il succo di 1 limone, sale.

Portare a bollore e unire i cardi che dovranno cuocere per un'ora a fuoco basso.

In una padella fate rosolare nel burro 2 spicchi di aglio, aggiungete i cardi infarinati e dopo averli fritti proseguite la cottura per 10 minuti aggiungendo un po' di brodo.

Spolverateli con parmigiano e serviteli caldi.