Carote ai Capperi

Ingredienti

600 G di Carote

2 di Cipolle

30 G di Burro

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Capperi Piccoli

Prezzemolo

1 Cucchiaino di Zucchero

4 Cucchiai di Aceto Di Vino

Brodo

Dado

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritare finemente capperi, prezzemolo e cipolle.

Far imbiondire il trito di erbe in olio e burro, unire le carote a rondelle e mescolare.

Portare a cottura lentamente, coperto, bagnando ogni tanto con un po' di brodo caldo.

Salare e pepare.

Caramellare lo zucchero a color biondo, bagnarlo con l'aceto e far restringere.

Versarlo sulle carote, mescolare più volte e servire.