Carote al Cumino

Ingredienti

1000 G di Carote Piccole

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

3 Spicchi di Aglio

1 Cucchiaino di Cumino

1 Bouquet di Prezzemolo (o Coriandolo)

1/2 Cucchiaio di Paprica

Sale

Procedimento:

Grattate la buccia delle carote.

Lavatele e tagliatele a rondelle.

Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con il cumino e la paprica.

Diluite il miscuglio con 2 cucchiai d'acqua.

Versate in un tegame, aggiungete l'olio e fate riscaldare per qualche istante.

Aggiungete 1/2 litro d'acqua, tritate il prezzemolo o il coriandolo.

Gettate le carote e lasciatele cuocere per 45 minuti a fiamma moderata con il coperchio.

Quando le carote sono cotte continuate la cottura finché il brodo di cottura non si è consumato lasciando solo un poco di salsa sul fondo del tegame.

Servite le carote calde come contorno.

-Note Luogo: Algeria.