Carote alla Nivernese

Procedimento:

Lessare per 5 minuti 500 g di carote, scolarle e passarle in padella con 45 g di burro.

Coprirle a filo con brodo di carne e far cuocere a fuoco dolce finché tutto il brodo è assorbito.

Condire con sale, pepe, poco zucchero e 250 g di cipolline rosolate nel burro con poco zucchero.